È il primo spumante prodotto in Sila e il nome ricorda l'altitudine del suo territorio. Il vigneto è il più alto d'Europa: 1315 metri di quota nel cuore del Parco Nazionale della Sila, tra pini larici, affacciato sul lago Cecita. D'inverno qui nevica e il termometro scende fino a venti gradi sotto zero; d'estate le notti fresche dopo giornate calde regalano all'uva profumi intensi e freschezza.
È un metodo ancestrale, il più antico per fare le bollicine: il vino va in bottiglia prima che la fermentazione sia finita e la spuma nasce da sola, senza aggiunta di zuccheri né di lieviti. Non viene sboccato, per questo resta leggermente velato.
È il simbolo della viticoltura eroica della Costiera Amalfitana. Marisa Cuomo e il marito Andrea Ferraioli, nella cantina fondata nel 1980 a Furore, sopra il fiordo, lo producono da vigne a pergola su terrazzamenti strappati alla roccia e a picco sul mare: si raggiungono solo a piedi e ogni lavoro si fa a mano.
Nasce da antiche uve della Costiera quasi dimenticate, fenile, ginestra e ripoli, raccolte leggermente surmature e fermentate in barrique. È tra i bianchi più premiati del Sud Italia, Tre Bicchieri del Gambero Rosso.
Giallo intenso con riflessi dorati; al naso albicocca, fiori di ginestra e frutta esotica, con richiami di macchia mediterranea. Il sorso è pieno e morbido, con un finale lungo di albicocca secca, uva passa e canditi.